《上茶一品》序品

    茶，药材也。“一碗喉吻润。两碗破孤闷。三碗搜古肠，唯有文字五千卷。四碗发清汗，平生不平事 ，尽向毛孔散 。五碗肌骨清。六碗通仙灵。七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生”（唐﹒卢仝）。僧人       皎然也有诗曰：“一饮涤昏寐，情思爽朗满天地；再饮清我神，忽如 飞雨洒轻尘 ；三饮便得道，何须苦心破烦恼”……      .                  

    茶，文化也。品茶论道，“品”人生，“品”修养，“品”境界，于精神世界畅游，悟道。从茶的养植，采集，品评技法，艺术表现手段的鉴赏，环境感悟，到入目，入鼻，入口等品饮过程都充满了文化，表现了哲学，伦理，历史，文学，艺术等诸多精神层面的文化内涵。茶艺是一种精神。品茶可以除病气，除俗气，除心郁。茶有五美：“茶叶，茶水，火候，茶具，环境”。古有三品可饮茶：“1.新茶，甘泉， 洁器；2.风和日丽，天高气爽；3.风流儒雅，知音好友”。形式有三种：一.煮茶;二. 斗茶;三.功夫茶。“寒夜客来茶当酒”，“清茶一杯也醉人”，“一杯香露暂留客，两腋清风几欲仙”,品茶品出很多优美的辞汇，诸如：“流云拂月”,“执权投茶”,“ 陶然沁芳”,“品评江山”,“百味凝春”，“即兴涌章”,“尽杯谢茶”,“品茶论道”等。

    万物含性，与其善，终有善缘。人类的生存和发展，始终与自然界万物相依相存。日出而耕,日落而归也好，闲云野鹤也罢，品茶论道，修炼身心，提升人生境界已经是人类必不可少的精神追求！ 

    歪嘴和尚﹒悟痴﹒袁江

    于北京

    2010年7月1日