饮食铜器：礼藏于器

勒扎葫芦酒壶 清

青铜 商

饮食铜器型类分别为食器（鼎、簋之类）、酒器（直、尊、爵、小Ⅴ之类）及水器（盘、画之类）。酒器之中，直、尊、觥、觚为盛酒之器，爵、形饮酒之具。诸器中又以卣最为铺张华丽，通体为深浮雕，包括盖、提梁（提手）、器身，无处不雕。上海博物馆藏有西周风纹卣一具，为西周前期最主要的中型盛酒器之一。这件卣纹饰特别精美，据上博馆中描述：“盖和腹部的回顾式大凤纹羽冠逶迤交缠，华美异常，范铸技术也十分精湛，是西周卣中难得的精品。” 惺侵泄古代用于温酒的酒器，也被用作礼器，《诗经・大雅》谓“洗爵奠小保可见其多作祭祀之用。其器三足，一耳，两柱，圆口呈喇叭形。商汤王打败夏桀之后，将其定为御用酒杯，诸侯则用角觥。

有个非常美妙的巧合，曹雪芹《红楼梦》四十一回“贾宝玉品茶栊翠庵，刘姥姥醉卧怡红院”中，出现了一个用来喝茶的瓠校另外还有形似钵而小的点 犀。四十一回这一段是这样的：

又见妙玉另拿出两只杯来，一个旁边有一耳，杯上镌着“瓠小比个隶字，后有一行小真字，是“王恺珍玩”；又有“宋元丰五年四月眉山苏轼见于秘府”一行小字。妙玉斟了一械萦氡钗。那一只形似钵而小，也有三个垂珠篆字，镌着“点 犀”，妙玉斟了一 与黛玉，仍将前番自己常日吃茶的那只绿玉斗来斟与宝玉。宝玉笑道：“常言‘世法平等’：她两个就用那样古珍奇珍，我就是个俗器了？”妙玉道：“这是俗器？不是我说狂话，只怕你家里未必找得出这么一个俗器来呢！”宝玉笑道：“俗语说‘随乡入乡’，到了你这里，自然把这金珠玉宝一概贬为俗器了。”

妙玉听如此说，十分欢喜，遂又寻出一只九曲十环一百二十节蟠虬整雕竹根的一个大盏出来，笑道：“就剩了这一个，你可吃得了这一海？”宝玉喜的忙道：“吃的了。”妙玉笑道：“你虽吃的了，也没这些茶你糟蹋。岂不闻‘一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮驴了’，你吃这一海，更成什么？”说的宝钗、黛玉、宝玉都笑了。

沈从文先生曾为瓠瓟斝、点 犀这两个杯子作了一番虚实的考证。他在《“瓠瓟斝”和“点 犀”——关于〈红楼梦〉注释一点商榷》一文里指出，人民文学出版社1957年版《红楼梦》的注释是不对的，因为注中释“瓠瓟斝”为古代的大酒杯，“瓠”“瓟”都是瓜类别名，所以瓠瓟斝就是近似瓜类形状的酒杯，另外又释“ ”为古代碗类器皿，“点犀”用的是李商隐诗“心有灵犀一点通”的典故。这都是不对的。

沈先生说，明代以来，南方新抬头的中层士绅阶层中，流行呼朋唤友，游山玩水，吃喝玩乐，出行时必须携带一些雅致轻便的茶酒器具，这些器具后来在清初成了流行于北方宫廷贵族中的时尚器物。但它们不是人文版注释中所说的“这个斝类杯近似瓜类形状”。正好相反，瓠瓟斝就是“用瓟瓜仿作斝形的用具”。

沈先生又指出《梦溪笔谈》提到“流行用葫芦或编竹丝加漆作茶酒器，讲究的且必仿照古代铜玉器物，范成各种形态花纹”。事实的确如此，明清年间将生长中的幼嫩葫芦套以模型，待成长定型后再除掉种子，风干制成茶酒器，称为匏器或葫芦器。康熙、乾隆年间许多工匠在模型上雕绘花鸟、山水，并题字，制造出杯壶等葫芦器。匏器取得不易，尤其清初题款的匏器，件件花纹形态绚丽灿然，百件之中，仅有一两件精品。

但是斝是青铜酒杯，不是茶杯，而且古代多用作礼器，体积容量有时比爵还大。曹雪芹写《红楼梦》有实有虚，实的匏杯已如上述，但把它取一个古怪名字叫作瓠瓟斝，其实是虚假借喻，有如谐音“甄士隐”即“真事隐”，贾雨村即“假语村言”，沈从文认为瓠瓟斝谐音为“班包假”，北方俗语有谓“假不假？班包假。真不真？肉挨心”，意思就是“假的就一定假，真的就一定真”。妙玉把这杯子给宝钗用，按照周汝昌的说法，就是暗示宝钗这姑娘“班包假”的性情，假中有真，真中有假，智珠在握，与《脂砚斋重评石头记》中“罕言寡语，人谓藏愚，安分随时，自云守拙”的描写相合，其不露锋芒处，王熙凤曾形容是“不关己事不开口，一问摇头三不知”。

其实人世虚华，红楼一梦，真斝或包假，酒器或茶杯，杯中是茶是酒，又何必认真？倒是金庸《笑傲江湖》第十四章，祖千秋与令狐冲论何酒用何杯时，竟也提到青铜酒器的爵及犀角杯，那才是古代饮酒的杯子：

祖千秋指着一坛酒，说道：“这一坛关外白酒，酒味是极好的，只可惜少了一股芳冽之气，最好是用犀角杯盛之而饮，那就醇美无比，须知玉杯増酒之色，犀角杯增酒之香，古人诚不我欺。”